автор: Виталий Кульбакин

Мода на развлечения, как и любая другая мода, приходит и уходит. Еще недавно, казалось бы, вся страна пульсировала в такт киловаттам «умца-умца», а где сейчас эти рэйв-клубы, дансинги и танцполы? Сгинули вместе с роликовыми досками, с малиновыми пиджаками и золотыми цепями в руку толщиной, с псевдофенечками на псевдохиппи... Да мало ли что восходило и закатывалось над просторами бывшей шестой части суши за последнее десятилетие?! Нет, конечно же, есть и вечные ценности, например «раздавить на троих» в гараже с прошлогодним яблоком в качестве закуси, но речь сейчас не о них, а о моде.

Каждый уважающий себя представитель среднего класса как минимум один раз съездил погреть косточки в гостеприимную Турцию, или Египет, или Эмираты, в общем, на тот Восток, который Ближний. И если он выходил из отеля не только на огороженный пляж, то не мог не заметить традиционных османских «кальян-баров» - небольших заведений, где наряду с готовым к употреблению наргиле подают чай и сладости. Заметив, он мог зайти, попробовать и увезти с собой. Видимо, критическая масса привезенных на родину сувениров, наконец, сдетонировала и породила моду: кальяны появились в нижегородских табачных лавках, а также в некоторых ресторанах – в качестве десерта. Я оказался в эпицентре кальянного бума прошлым летом в Крыму. Каждый вечер обгоревшие под ярким солнцем курортники посасывали мундштуки длинных кожаных шлангов, полулежа на вышитых подушках дастарханов.

Сразу оговорюсь: курение кальяна в российской его интерпретации практически не имеет ничего общего с тем курением, о котором нас предупреждает Минздрав. Популярные у нас карамельно-фруктовые сорта кальянных табаков практически не содержат смол и никотина, а длинная «шея» и сосуд с водой отфильтровывают даже этот минимум. Кроме того, кальянным дымом при желании можно и вовсе не затягиваться. Заядлому курильщику во время «перекура по-восточному» приходится несколько раз отвлекаться на обычные сигареты. В безвредности кальяна, конечно, есть свои плюсы, но я все-таки предпочту ему трубку, несмотря на то, что это, как говорят в Одессе, две большие разницы.

Кальян изобрели индусы задолго до открытия Америки и завоза табака в Старый Свет. В Индии курили опиум и сушеный бетель, а сам прибор для курения существенно отличался от современных аналогов: дым протягивался через наполненную жидкостью ореховую скорлупу. Технология курения опиума с водяной фильтрацией и охлаждением дыма с Индостана перекочевала в Малую Азию и на Аравийский полуостров. Где-то на рубеже XV-XVI веков кальян приобрел свой нынешний вид: узкая длинная верхняя часть, впритирку соединяющаяся с нижней колбой, от которой отведен длинный шланг, выполняющий обязанности гибкого чубука и заканчивающийся мундштуком. Если аристократия Османской империи по старинке курила опиум (по заверениям некоторых историков – в смеси с различными пряностями и даже дробленым жемчугом), то народ быстро приспособил кальян для курения прижившегося в Малой Азии табака. Кстати, у слова кальян имеется огромное количество синонимов: наргиле, джаджир, хука, шиша (в Турции так называют приборы со стеклянной колбой), бори (как правило – кальян с металлической колбой на маленьких ножках), гоза («кокосообразный» кальян в старом стиле), чилим (среднеазиатское название) и даже обли-бобли – так кальян прозвали европейцы за булькающие звуки, которыми сопровождается курение. Забавно: русские хиппи (настоящие, а не современные) прибор для курения марихуаны, действующий по принципу кальяна, называли «бульбулятором».

Как работает наргиле? Очень просто. На самой макушке верхней части крепится чаша для табачной смеси. Если оно снабжено защитной сеточкой от попадания табачных крошек в воздуховод кальяна, то табак (немного, на глазок – не больше чайной ложки) укладывается непосредственно на нее, если нет – можно воспользоваться продырявленной фольгой (специалисты советуют простой способ получения этого «расходного материала»: приложите лист фольги к мелкой терке и раскатайте скалкой). Табак накрывается еще одним листком перфорированной фольги, на которую кладется раскаленный уголек. Турки используют для шиши черный ориентальный табак, достаточно крепкий и неароматизированный, для курения которого фольга традиционно не используется. Признаюсь, что такой кальянный табак я не курил, но, судя по описанию, мне, с моим пристрастием к английским трубочным смесям, он наверняка понравился бы больше египетского яблочного. Так вот, уголек горит, табак тлеет от его жара, выделяя большое количество влажного дыма (сам табак увлажнен настолько, что практически не горит, а «усыхает»), который протягивается курильщиком через жидкость, налитую в колбу. Я говорю «жидкость», потому что некоторые любители кальяна добавляют в воду розовое масло или гранатовый сок, а то и вовсе заполняют свой прибор вином, коньяком или виски. В прозрачные колбы можно подбросить розовые лепестки и наблюдать в процессе курения за их кувырканием в сосуде.

Основным требованием к кальяну, если вы намерены использовать его по назначению, является герметичность. Важна притертость соединений верхней и нижней частей кальяна, кальяна со шлангом, а также шланга с мундштуком, если он сменный. Разумеется, сама колба не должна протекать, что иногда случается с целиком металлическими кальянами из-за некачественной пропайки швов. Покупая такой прибор, не забудьте проверить колбу на герметичность, заполнив ее водой «не отходя от кассы». Кстати, в рабочем состоянии колба заполняется так, чтобы трубка, спускающаяся из верхней части, оказалась погруженной в жидкость на 3-5 сантиметров. Если воздух протягивается через прибор легко и с характерным бульканьем, значит, кальян собран правильно. Заткнув впускное отверстие в верхушке пальцем, можно проверить наргиле на герметичность соединений. В идеально пригнанном кальяне при закрывании воздуховода втянуть воздух через мундштук невозможно.

Представленный в нашем городе специальный кальянный табак – маассиль – как я уже говорил, больше похож не на табак, а на джем или мед, мокрый и липкий на ощупь. В его состав для связывания вкуса добавляют мед или патоку, а ароматизируют маассили эссенциями свежих фруктов, мяты, орехов. Из них наиболее популярен яблочный. Кроме маассиля есть еще два сорта кальянного табака: томбак – обычный ферментированный ориент (турецкий или сирийский, перед употреблением смачивается и отжимается), или индийский журак – нечто среднее между маассилем и томбаком. То есть либо ароматизированный табак без патоки, либо с патокой, но натуральный.

Уголь для кальяна также бывает трех видов. Во-первых, натуральный древесный уголь, из которого удалены смолы. Во-вторых, прессованный – тот же натуральный уголь, только перемолотый в крошку и формованый в таблетки, бруски или пирамидки. Он имеет большую плотность, дольше тлеет и дает больше тепла. В-третьих, специальный быстровозгорающийся уголь для кальянов – это прессованный уголь, покрытый составом для розжига "с одной спички". В старину для кальянов использовался сушеный верблюжий помет – органическое топливо, тлеющее долго и жарко. Не скажу насчет верблюжьего кизяка, но обыкновенные коровьи «лепешки», добела прокаленные под жарким крымским солнцем, я с большим удовлетворением использовал в качестве дров для очага в бедной сухим деревом причерноморской полосе.

Итак, ни в самом приборе, ни в табаке, ни в заливаемой в колбу жидкости, ни, тем более, в угле не содержится ничего психотропного. Гашиш с пряностями остался за бортом исторического корабля. И тем не менее, буквально все курильщики кальяна в один голос утверждают, что наргиле их умиротворяет, приводит в некое состояние, близкое к легкому наркотическому опьянению. В чем причина? Мне кажется, ответ прост: курение кальяна – ритуал с некоей четко обозначенной последовательностью действий, правилами и табу и, соответственно, с ритуальным же воздействием. Помните у Киплинга: «Мне столько раз говорили, что я человек, наконец я и сам в это поверил». Если вас тщательно настраивают на то, что действие будет такое-то и такое-то, то иного и быть не может. Вот и я не стану вас разубеждать. Но! Ритуал требует неукоснительного соблюдения. Представьте себе картинку: в ярко освещенной просторной комнате с выраженным технодизайном на стеклянно-металлическом журнальном столике вместе с телефоном стоит… кальян. Рядом на «икеевской» табуретке восседает молодой человек в деловом костюме и посасывает янтарный мундштук. Представили? Я вот не жалуюсь на плохое воображение, но такое мне может только явиться в полуночном кошмаре!

Ритуальное правило номер один: кальян должен быть правильного размера. Идеальный «рост» нормального рабочего наргиле – 50-120 сантиметров. Теоретически, может подойти и полуметровый, но уж никак не ниже. «Малорослые» кальяны большей частью имеют декоративную функцию. Так же, как и «гиганты» под потолок, – надо иметь недюжинные легкие, чтобы «прокачивать» такой инструмент. Кстати, «многопользовательские» кальяны с количеством трубок более одной тоже, как правило, не предназначены для курения. Чтобы использоваться по назначению, «многорукий» кальян должен иметь сложную систему клапанов, что в реальности не встречается.

Далее. Соответствие действия антуражу. Идеальное время – вечер, идеальное место – дворец падишаха. Или хотя бы стилизация под него. При этом и сам кальян должен соответствовать заданному стилю: чем больше на нем позолоты, инкрустаций, чеканки – тем лучше. Важно выбрать режим освещения – свет в комнате не должен быть резким, но и свеча тут не сгодится: взгляд курильщика кальяна рассеянно скользит по предметам интерьера, а не упирается во тьму по углам. Если сможете обеспечить Восток в пределах отдельно взятой квартиры – замечательно, нет – лучше начинать где-нибудь в «Тюбетейке» за дастарханом. Тем более что наргиле – это своего рода «десерт»: курить его надо на сытый желудок, прихлебывая зеленый или цветочный чай. В Египте, например, к кальяну принято подавать каркаде. Как известно, мусульмане не пьют спиртного, поэтому для полного соблюдения ритуала придется отказаться от вина.

И еще. Кальян не приветствует одиночества. Идеальная компания для «сеанса» – 2-4 человека. Следует расположиться вокруг наргиле полулежа (колба должна быть ниже уровня губ курильщиков), время от времени дотягиваться до мундштука и, делая затяжку, класть его обратно. И вести неторопливую светскую беседу, разумеется…